Fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 1 csipet só
• 5 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 db tojássárgája
• porcukor
• lekvár

Elkészítés:

Langyosra melegítjük a tejet, hozzáadunk egy evőkanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg az élesztő felfut. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a sót, a maradék cukrot és tejet, a puha vajat, majd a tojássárgákat is. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle és egy órán át kelni hagyjuk, lehetőleg meleg helyen letakarva.

Ha a tészta kb. a kétszeresére duzzadt, lisztezett felületre borítjuk és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval vagy pohárral vágjuk ki belőle a formákat. Olajat hevítünk és közepes lángon, fedő alatt sütjük ki a fánkokat. Amikor az egyik fele aranybarnára sült, megfordítjuk és fedő nélkül sütjük a másik oldalát is. Ezután kivesszük az olajból és papírtörlőn lecsepegtetjük őket. Tálaláskor porcukorral szórjuk meg a tetejét, ízlés szerint lekvárral kínáljuk. Jóétvágyat hozzá!