Hírek a gombászás világából

2019. december 06.

Árusítható gombafajok Magyarországon 1954 és 1982 között

Tinórugombák (vargányák), a vörösen színezett tönkűek kivételével Csiperkegombák (Agaricus fajok) Kucsmagombák (Morchella fajok) Császárgomba (Amanita caesarea) Nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera) Májusi pereszke (Calocybe gambosum) Lila pereszke (Lepsita nuda) Gyűrűs tuskógomba (Armillariella mellea) Késői laskagoma (Pleurotus ostreatus) Rizike (Lactarius deliciosus) Sárga rókagomba (Chantharellus cibarius) Rózsáságú korallgomba (Ramaria botrytis) Abrudán Barbara Forrás: Kalmár Z. – Makara Gy. […]

továbbiak

2019. december 06.

A mikológia történetének áttekintése Magyarországon

Az ember táplálkozásában már az ősidőkben is szerepet játszottak a gombák, az első gombát bemutató ábrázolás i. e. 1450 körüli időből származik.

továbbiak

2019. december 06.

Tippek a gombagyűjtéshez

Napjainkban, amikor az egészséges táplálkozás egyre inkább szerepet játszik életünkben, érdemes néhány szót ejteni a vadon termő gombák gyűjtéséről és azok fogyasztásáról.

továbbiak

2019. december 06.

Árusítható gombafajok Magyarországon 2011 és 2019 között

Magyar név Latin név Árusítási és felhasználási feltételek 1 Cseh kucsmagomba Verpa bohemica 20 perces hőkezelés után fogyasztható 2 Fattyú kucsmagomba Morchella semilibera 20 perces hőkezelés után fogyasztható 3 Hegyes kucsmagomba Morchella deliciosa 20 perces hőkezelés után fogyasztható 4 Ízletes kucsmagomba Morchella esculenta 20 perces hőkezelés után fogyasztható 5 Pusztai kucsmagomba Morchella steppicola 20 perces […]

továbbiak

2019. december 06.

Árusítható gombafajok Magyarországon 1982 és 2011 között

Tinoru (vargánya) gombák közül az összes faj, kivéve Változékony tinoru (Boletus luridus) Farkas tinoru (Boletus calopus) Sátán tinoru (Boletus satanas) Epeízű tinuro (Boletus felleus) Gyökeres tinoru (Boletus radicans) Csiperke gombák közül az összes faj, kivéve Sárguló csiperke (Agaricus xanthoderma) Tintaszagú csiperke (Agaricus meleagris) Kucsamagombák közül az összes faj, illetve az alábbiakban felsorolt fajok: Nagy őzlábgomba […]

továbbiak

2019. december 06.

Gombák kereskedelmének szabályozása Magyarországon III. rész – A jelenleg érvényben lévő szabályozás

2019. április 16-ával újra módosult az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termő gombák gyűjtéséről, feldolgozásáról, forgalomba hozataláról a VM 107/2011. (XI. 10.) sz. rendelete.

továbbiak

2019. december 06.

Gombák kereskedelmének szabályozása Magyarországon II. rész – Történeti áttekintés

Majdnem 30 évvel később, 1982-ben hozták meg az új rendeletet (16/1982. (XII.30.) EüM rendelet), ami abban is különbözött az előzőtől, hogy kiterjedt a termesztett gombákra is, ha a termesztett gombáról nem volt származási igazolás, ugyanúgy kellett tekinteni rá, mintha vadon termő gomba lenne, tehát csak gombavizsgálati igazolással lehetett árusítani.

továbbiak

2019. december 06.

Gombák kereskedelmének szabályozása Magyarországon I. rész – Történeti áttekintés

„A gombamérgezések elleni küzdelem egyik alappillére, hogy a kereskedelmi gombaforgalom tökéletesen biztonságos legyen.” (Kalmár-Makara, 1981)

továbbiak

Szarvasgomba árusításának időkorlátai

A Fővárosi Önkormányzat Csarnok és Piac Igazgatósága üzemeltetésében lévő piacokon és vásárcsarnokokban az alábbi időkorlát szerint árusítható szarvasgomba. A lenti időintervallumokon kívül szarvasgomba nem árusítható telephelyeinken.

Fehér szarvasgomba
/Choiromyces meandriformis/

Június 10-től október 22-ig

Nyári szarvasgomba
/Tuber aestivum/

Június 15-től január 07-ig

Kátrányszagú szarvasgomba
/Tuber mesentericum/

Augusztus 01-től január 07-ig

Homoki szarvasgomba
/Mattirolomyces terfezoides/

Augusztus 20-tól november 22-ig

Nagyspórás szarvasgomba
/Tuber macrosporum/

Szeptember 01-től január 07-ig

Isztriai szarvasgomba
/Tuber magnatum/

Október 01-től január 07-ig