Ez a cikk 13 éve frissült utoljára. A benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Gasztronómiai körutazás - Argentína

2005-03-17

Dél-Amerikai-i barangolásunkat folytassuk Argentínával. Most két különleges mandulás étellel szeretnénk megismertetni olvasóinkat.Marhanyelv mandulamártásban Hozzávalók: 1 darab fõtt marhanyelv vékonyan szeletelve, 3 gerezd fokhagyma, 1 evõkanál olaj, 1 apróra vágott paradicsom, 10 dkg darált mandula, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 2,5 dl víz, amelyben a nyelv fõtt, néhány evõkanál zsemlemorzsa. A fokhagymát összezúzzuk és az olajon megfuttatjuk. Ha pirulni kezd, hozzáadjuk az összes hozzávalót - a zsemlemorzsa kivételével -, és gyenge lángon 10 percig fõzzük. Ezután belekeverjük a zsemlemorzsát, így a mártás sûrûbb lesz kissé. A marhanyelvet tálra rakjuk, ráöntjük a mártást. Melegen tálaljuk, petrezselymes burgonyával. Mandulás sütemény Hozzávalók: 4 tojás, 20 + 15 dkg cukor, 10 dkg hámozott, pirított mandula apróra vágva, 1 citrom reszelt héja. A tojások sárgáját keverjük ki 20 dkg cukorral, adjuk hozzá 1 tojás felvert habját, majd a citromhéjat és a mandulát. Öntsük kivajazott vagy sütõpapírral bélelt tepsibe és langyos sütõben 25 percig süssük. Közben elkészíthetjük a sütemény tetejét: 15 dkg cukorból és 4 evõkanál vízbõl szirupot fõzünk, egészen addig, amíg a kanálról lecsepegtetve szálakat nem ereszt. Verjük fel a megmaradt három tojásfehérjét, és keverjük össze a már kihûlt sziruppal. Öntsük a süteményre, tegyük vissza a langyos sütõbe, amíg a teteje aranybarnára sül.
Kalendárium

2019. január 24.
csütörtök
Timón napja van.


Árak

Tekintse meg nagyobb vásárcsarnokaink zöldség-, gyümölcs- és húsárait!


Aktuális árlista

Piacok, Vásárcsarnokok

Tekintse meg piacaink leírását, nyitva tartását...




Tanúsítvány


Gombavizsgálat

A Fővárosi Önkormányzat Csarnok és Piac Igazgatósága az alábbi telephelyeken és időpontokban végez ingyenes gombavizsgálatot:

Időpontok és helyszínek

Fidel Gasztró

Állandó szakértőnk, Fidel Gasztró segít, hogy megismerje az alapanyagokat, amelyeket a konyhában használ. Itt megtalálhat az abált szalonnától a zsályáig mindent, ami a szakácskönyvben előfordulhat.


Receptek

Nem tudja mit főzzön vacsorára? Fidel Gasztró ebben is segít! Használja ki a nagyszerű alkalmat, hogy tanácsot kérjen mesterszakácsunktól!

Mai recept:
Alföldi gulyás

Ha a többi receptre kíváncsi:
Összes recept

Hungarikumok

Ismerje meg jellegzetes magyar termékeinket, melyek híressé tették országunkat!

Hungarikumok