Borscs (8 adag)

Jellegzetes orosz leves. Laktató fõételként is tálalható. Tejfölt is adhatunk mellé.A recept Szigeti Zsuzsa Hús nélkül szójából címû, csak és kizárólag a Piaconline.hu oldalain elérhetõ szakácskönyvébõl való.


Hozzávalók:

2 evõkanál olaj
1 fej hagyma (100 g), aprítva
200 g sárgarépa, reszelve
100 g fehérrépa, reszelve
300 g burgonya, hámozva, kockákra vágva
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 kis doboz sûrített paradicsom (70 g)
100 g szójakocka
300 g cékla, hámozva, reszelve
250 g fejes káposzta, vékony metéltre vágva
só
3-4 szem feketebors
2 babérlevél
1 csokor petrezselyem, aprítva
1 csokor kapor, aprítva

Az elkészítés módja:

1, Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a répákat és a burgonyát.
2, A párolt zöldséghez keverjük a fokhagymát, a paradicsomot és a szójakockát. Felöntjük 1 liter vízzel, és a forrástól számított plusz 10 percig fõzzük.
3, Hozzákeverjük a céklát, a káposztát, a sót, a borsot és a babérlevelet. Tovább fõzzük az összes komponens megpuhulásáig (kb. 10 perc).
4, Megszórjuk petrezselyemmel és kaporral. Forrón tálaljuk.

Energiatartalom:
831 KJ/adag (198 Kcal)

8 g zsír
22 g szénhidrát
9 g fehérje