Zselés epertorta

Kellemes uzsonnasütemény.Hozzávalók:

3 tojás
60 g liszt
cukor
300 g földieper

Elkészítés:

A tojásokból a liszttel és a cukorral piskótát készítünk: a tojásfehérjét habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot. Ha jó kemény, egyenként beleverjük a tojássárgáját, végül fakanállal óvatosan keverve beleszórjuk a lisztet, majd kerek tortaformában, előmelegített sütőben megsütjük. Közben elkészítjük a gyümölcskocsonyát: fél doboz gyümölcskocsonya-port elegyítünk 2,5 dl vízzel, és tíz percig állni hagyjuk. Ezután egy lábosban kevergetve melegítjük, fölforrni azonban nem engedjük. A kész piskótát kiborítjuk, kihűtjük, körberakjuk félbe vágott, alaposan megmosott eperszemekkel, és ráöntjük a langyosra hűlt, dermedni kezdő eperízű gyümölcskocsonyát. 1-2 órára hűtőszekrénybe teszük.