Töltött gombóc (18 darab)

A gombóchoz használt burgonyás tésztából készíthetünk nudlit vagy szilvás gombócot is.A recept Szigeti Zsuzsa Hús nélkül szójából című, csak és kizárólag a Piaconline.hu oldalain elérhető szakácskönyvéből való.


Hozzávalók a töltelékhez:

2 evőkanál olaj
50 g hagyma, aprítva
100 g szójagranulátum, 4 dl vízbe áztatva
só
bors
pirospaprika
majoránna

Hozzávalók a tésztához:

1 kg burgonya, héjában megfőzve, hámozva és összetörve
200 g Graham liszt
100 g búzadara
1 evőkanál szójaliszt
só
30 g margarin

Hozzávalók a tetejére:

2 dl tejföl

Az elkészítés módja:

1, Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzákeverjük a szóját és a fűszereket. Addig pároljuk, amíg minden víz elfő, és a szója egy kicsit lesül. Kihűtjük.
2, Összekeverjük a tészta összes komponensét, majd gombócokat formálunk, és a közepükbe diónyi szójapépet helyezünk.
3, A gombócokat sós vízben kifőzzük. Az után, hogy feljönnek a víz felszínére, további 5 percig főzzük. Leszűrjük.
4, A tetejét meglocsoljuk tejföllel. Ha kimarad egy kicsi a töltelékből, a tejfölhöz keverhetjük.

Energiatartalom:
810 KJ/darab (193 Kcal)

7 g zsír
25 g szénhidrát
7 g fehérje