Töltött csillagtök (4 adag)

Ez a különleges, cakkos szélű tökféleség az utóbbi évtizedben terjedt el hazánkban. Egészséges, könnyen emészthető zöldség, amely sokféleképpen elkészíthető. Így egészben megtöltve nagyon mutatós.A recept Szigeti Zsuzsa Hús nélkül szójából című, csak és kizárólag a Piaconline.hu oldalain elérhető szakácskönyvéből való.


Hozzávalók:

kb. 1 kg-os csillagtök, vékonyan meghámozva
só
100 g hagyma, aprítva
2 evőkanál olaj
100 g zöldpaprika, karikákra vágva
50 g szójagranulátum, 1 dl vízbe áztatva
50 g paradicsom, kockákra vágva
borsikafű
pirospaprika
100 g rizs, 2 dl sós vízben megfőzve
2 dl tejföl
1 csokor kapor, aprítva

Az elkészítés módja:

1, A csillagtök "kalapját" levágjuk. A belsejét karalábévájóval, vagy egy kiskanállal kiszedjük úgy, hogy kb. fél cm-es fala maradjon. Az egészet - az aprított részeket is - gyengén megsózzuk.
2, Mély tűzálló tálba szórjuk a csillagtök kivájt belét, és a hagyma felét.
3, Az olajon megdinszteljük a maradék hagymát, majd a zöldpaprikát. Hozzákeverjük a szóját, a paradicsomot és a fűszereket.
4, A tűzről levéve a szójás keverékhez adjuk a rizst és 2 kanál tejfölt. Ezzel a keverékkel töltjük meg a csillagtököt.
5, A megtöltött csillagtököt a tálba helyezzük. Visszarakjuk a "kalapját". A tejfölt és a kaprot összekeverjük, ezzel meglocsoljuk, és lefedve közepes hőmérsékletű sütőben, kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Energiatartalom:
1882 KJ/adag (449 Kcal)

24 g zsír
45 g szénhidrát
14 g fehérje