Rakott zabpelyhes palacsinta (6 adag)

Ez a különleges palacsinta hagyományos töltelékkel is elkészíthető.A recept Szigeti Zsuzsa Hús nélkül szójából című, csak és kizárólag a Piaconline.hu oldalain elérhető szakácskönyvéből való.


Hozzávalók a palacsintához:

100 g zabpehely
100 g Graham liszt
100 g finomliszt
2 csipet só
2 tojás
1,5 dl tej
kb. 4 dl szódavíz
1 evőkanál olaj (a sütéshez)

Hozzávalók a paprikáshoz:

2 evőkanál olaj
1 fej hagyma (80 g), aprítva
1 zöldpaprika (100 g), szeletelve
100 g szójakocka, 2 órán keresztül vízbe áztatva, leszűrve
só
bors
pirospaprika
őrölt kömény
2 dl tejföl

Az elkészítés módja:

1, A palacsinta összes komponensét összekeverjük. Legalább fél órán keresztül pihentetjük, majd kb. 12 darab palacsintát sütünk belőle.
2, A palacsintákat feltekerjük, majd ujjnyi széles kis csigákra szeleteljük.
3, Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a zöldpaprikát. Rádobjuk a szóját, és jól átforgatjuk. Megfűszerezzük, majd felöntjük kb. fél liter vízzel, és 20 perc alatt rövid lére főzzük.
4, A pörkölthöz keverjük a tejföl felét.
5, Tűzálló tálba egymásra rétegezzük a palacsinta szeleteket és a pörköltet. Közben a tejfölös levével locsolgatjuk.
6, Tetejére simítjuk a maradék tejfölt, és előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Forrón tálaljuk.

Energiatartalom:
1999 KJ/adag (477 Kcal)

25 g zsír
44 g szénhidrát
19 g fehérje