Logó Logó
NYITVATARTÁS Szeresd a piacodat!
EN
  • Piacok, vásárcsarnokok
    • Nagycsarnok
    • Fehérvári úti Vásárcsarnok
    • Bosnyák téri Vásárcsarnok
    • Rákóczi téri Vásárcsarnok
    • Kórház utcai Vásárcsarnok
    • Flórián téri Üzletközpont
    • Tétényi úti Üzletközpont
    • Nagykőrösi úti Használtcikk Piac (Ecseri Piac)
    • Liget téri Üzletközpont
    • Nagysándor József utcai (Erzsébeti) Szolgáltatóház
    • Római téri Üzletközpont
    • Szentendrei úti Üzletház
    • Batthyány téri Vásárcsarnok
  • Hírek, rendezvények
    • Hírek, rendezvények
    • Hungarikum utca
    • Nemzeti napok
    • Kóstoló túra
    • Iratkozz fel hírlevelünkre!
  • Árak
  • Gombavizsgálat
    • Gombavizsgálat
    • Helyszínek, időpontok
    • Gombakiállítás
  • Kiadó üzletek
    • Kiadó üzletek
    • Rendezvényhelyszínek
  • Rólunk
    • Kik vagyunk?
    • Létesítményeink
    • Vezetőség
    • Tanúsítványok
    • Közérdekű adatok
    • Tájékoztató vásárlóink részére – panaszügyek intézése
    • Rólunk írták
    • Álláslehetőség
  • Kapcsolat

Itt van az ősz, itt van újra! – Avagy néhány gondolat az idei őszi gombaszezonról

Annak ellenére, hogy a „hivatalos” nagy gombaszezon egyébként is ősszel van, hiszen ekkor találkozhatunk erdeinkben és mezőinken a legtöbb gombafajjal, általánosságban elmondható, hogy nem minden évben van ekkora „gombadömping”, mint ebben az évben. Ez köszönhető az igen kezdvező időjárási feltételeknek, az elmúlt havi nagy és gyakorlatilag folyamatos esőzéseknek, ami köztudottan nagyon kedvez a gombák megjelenésének.

Ilyen kedvező időjárási viszonyok mellett, szinte bárhová megyünk, gombába botlunk, legyen az meszes talajú tölgyes, savanyú talajú fenyves, vagy akár mező, de még akár a saját kertünkben is rájuk lelhetünk.

A következőkben szeretnék bemutatni néhány jellemzően őszi fajt, és természetesen nem maradhat ki a felsorolásból az idei ősz fő „slágere” sem, amely gombával most nagyon sokat találkozhatunk túráink során.

Kirándulásain során sokszor találkozhatunk az erdőkben az ehető, árusítható szürke tölcsérgombával, amely nagyobb húsos termőtesteivel könnyen felhívja a figyelmet. A gomba kalapja szürkés, eltolható lemezei vannak, illata pedig erős, fűszeres. Ez a gombafajunk feltételesen ehető, csak alapos főzés-sütés után fogyasszuk, ellenkező esetben gyomorpanaszokat okozhat!

Szürke tölcsérgomba (Clitocybe nebularis) Mátra, 2020 (saját fotó)

A lila pereszke és a lilatönkű pereszke feltűnő színű termőtesteivel hívja fel a figyelmet, az előbbire lomb- és fenyőerdőben bukkanhatunk, míg az utóbbival jellemzően legelőkön és réteken találkozhatunk. Mindkét faj ehető és árusítható, helyenként gyakori, így bátran gyűjthetjük.

Lila pereszke (Lepista nuda) Mátra, 2020 (saját fotó)
Lilatönkű pereszke (Lepista personata) Gödöllői-dombság, 2020 (saját fotó)

Akár tömegesen találkozhatunk a szemcsésnyelű fenyőtinóruval, amelyet csak kéttűs fenyő alatt találhatunk meg. Ehető, árusítható, azonban ajánlatos a nyálkás kalapbőrét lehúzni elkészítés előtt, ami nyálkássá teheti az ételt. Annak ellenére, hogy a gyűrűs tuskógomba az elhalt fák mellett sajnos az élő fákat is megtámadja és tönkreteszi, komoly erdészeti károkat okozva ezzel, az egyik leggyakoribb, igen kedvelt étkezési gombánk. Elkészítés előtt mindenképpen főzzük legalább 20 percig, ugyanis a gomba nyersen mérgező.

Szemcsésnyelű fenyőtinóru (Suillus granulatus) Gödöllő, 2020 (saját fotó)
Gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea) forrás: www.antropocene.it

Az idei ősz „slágere” kétségkívül a nagy őzlábgomba, ami egyébként is egy gyakori gombafajunk, ezen az őszön pedig rendkívül nagy számban jelentek meg termőtestei a különféle erdőkben, nyiltabb részeken, azonban az erősen nedves területeket nem kedveli. Könnyen felismerhetjük feltűnően nagy termőtestéről, tönkjének sötét kígyóbőrszerű mintájáról, valamint nagy elmozdítható gallérjáról. Kedvelt árusítható csemegegomba, elkészítését leginkább rántva ajánljuk. 

Nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera) Mátra, 2020 (saját fotó)

Gombaszedéseink alkalmával legyünk azonban óvatosak, a sok ehető gomba mellett szép számban találhatunk mérgező fajokat is. Annak ellenére, hogy a galócák nemzetsége általában a meleget szereti, elég nagy számban jelentek meg az idei ősszel a gyilkos galócák is.

A „zsákmány” begyűjtését követően lehetőség szerint még aznap mutassuk be a gombákat szakellenőrnek. Szeretettel várjuk a kedves gombagyűjtőket az alábbi piacainkon és vásárcsarnokainkban, ahol a gombavizsgálat ingyenes.

Minden kedves érdeklődőnek jó gombászást kívánunk!

Szerző: Abrudán Barbara

Megosztás
Előző Összes hír és rendezvény Következő

Állandó kiállítás

Hungarikum utca

Nagycsarnok

Hungarikum utca

A Nagycsarnokban fellelhető és megvásárolható minőségi magyar termékek színvonalas bemutatása volt az elsődleges célja a Hungarikum utca kialakításának.

Tovább

Állandó kiállítás

Ingyenes gombavizsgálat

Mindenki számára elérhető szaktanácsadás és bevizsgálás! Ismerd meg a helyszíneket és időpontokat

Helyszínek és időpontok
Ingyenes gombavizsgálat

Árak

Tekintsd meg nagyobb vásárcsarnokaink zöldség-, gyümölcs- és húsárait!

Árlista
Árak

Receptek

Nincs ötleted mit főzz ma? Válassz szezonálisan megújuló receptjeink közül és szerezd be a hozzávalókat frissen, a piacról! Népszerű klasszikusok, hagyományos és reform étel receptek egy helyen.
Összes recept
Receptek
Logó

Fővárosi Önkormányzat
Csarnok és Piac Igazgatósága

Cím: 1117 Budapest, Kőrösy József u. 7-9.
Levelezési cím: 1518 Budapest, Pf. 186.
Központi telefonszám: +36 1 273-3100
Fax: +36 1 273-3163
E-mail cím: csapi.ig@csapi.hu

rólunk

Kik vagyunk?

Létesítményeink

Vezetőség

Elérhetőségünk

Rólunk írták

szolgáltatásaink

Gombavizsgálat

Rendezvényhelyszín

Hungarikum utca

házirend

nyitvatartás

partnereink

Autó piac Nagybani Szeresd a piacodat

tanúsítványok

KÖZÉRDEKŰ ADATOK Közérdekű adatok logó

© Fővárosi Önkormányzat Csarnok és Piac Igazgatósága 2021
Design & Development by BRAND BAR

  • Impresszum
  • Adatvédelem